Carlo
Valentino

تشمل خبرة كارلو المطبخ البيروفي والنيكاي والمتوسطي والياباني والصيني. وتبقى هويته المميزة مرتبطة بقوة بالمطبخين البيروفي والنيكاي، ومدعومة بأكثر من 20 عاماً من الخبرة الدولية.

نعم. كارلو مقيم في دبي ويقبل مهام مختارة للعشاء الخاص في المنازل والفلل واليخوت والضيافة التنفيذية والفعاليات الخاصة.

نعم. يدرس كارلو مهاماً مختارة في الإمارات ودول الخليج ووجهات دولية. وعند الحاجة يتم إدراج السفر والإقامة والإنتاج المحلي والطاقم ضمن العرض.

تشمل الأسواق ذات الأولوية حالياً الإمارات والسعودية وقطر وعُمان والكويت والبحرين، إضافة إلى وجهات دولية مختارة مثل المالديف وسيشل وموريشيوس. ويمكن دراسة وجهات أخرى بحسب المشروع.

نعم. يمكن تصميم القائمة بحسب المناسبة وطبيعة الضيوف والمكان والمطبخ المطلوب والمتطلبات الغذائية وأسلوب الخدمة وتجهيزات المطبخ المتاحة.

نعم. يمكن تنظيم الخدمة وفق تجهيزات مطبخ الفيلا أو اليخت والمعدات المتاحة وجدول الخدمة وعدد الضيوف واحتياجات الطاقم.

نعم. يمكن دراسة إقامات خاصة لعدة أيام أو صيغة شيف ضيف للفلل والسفر الفاخر والمنتجعات وبعض مشاريع الضيافة.

نعم. يمكن أن تشمل الاستشارات تطوير المفهوم الطهوي وإنشاء وهندسة القوائم وسير عمل المطبخ وتكاليف الطعام واستراتيجية الموردين والتوظيف والتدريب ودعم ما قبل الافتتاح.

نعم. بحسب نطاق المشروع، يمكنه العمل من الهوية الطهوية وهندسة القائمة إلى سير عمل المطبخ ومعايير الوصفات والتوظيف والتدريب والموردين وتنفيذ الافتتاح.

لا. يشكل المطبخان البيروفي والنيكاي محوراً أساسياً في هويته، لكن خبرته تشمل أيضاً المطبخ المتوسطي والياباني والصيني. ويمكن تكييف القوائم مع المشروع مع الحفاظ على رؤية طهوية متماسكة يقودها الشيف.

يعتمد السعر على عدد الضيوف والقائمة والمكونات والمكان والطاقم وأسلوب الخدمة وأي متطلبات للسفر أو الإنتاج. لذلك يتم إعداد عرض مخصص بعد فهم الطلب.

أرسل التاريخ المطلوب والموقع وعدد الضيوف ونوع المناسبة وأي تفضيلات أولية عبر واتساب أو نموذج التواصل. بعد ذلك يقوم فريق الإدارة بتقييم الطلب وتحديد الخطوة التالية.

يمكن ذلك في كثير من الحالات إذا تم توضيحها قبل تصميم القائمة. يجب ذكر الحساسية وعدم التحمل والقيود الغذائية بوضوح عند إرسال الطلب حتى يمكن تقييم القائمة وطريقة الإنتاج بشكل مناسب.

يُنصح بالحجز مبكراً قدر الإمكان للتواريخ الثابتة والعشاءات الكبيرة والمهام التي تتطلب سفراً أو توريداً خاصاً أو طاقماً إضافياً. ويمكن دراسة الطلبات العاجلة بحسب التوافر والمتطلبات التشغيلية.